白谢宁（Chenin Blanc），上等葡萄品种。在美国加利福尼亚、澳大利亚、南非和南美栽培得都很普遍，最早在法国的卢瓦尔谷地广泛栽种。适合温和的海洋性气候及石灰和矽石土质。白谢宁是法国著名的酿制甜白、干白、起泡和谐丽酒的良种，所酿之酒，酒质佳，色浅黄，丰满的酸度和浓郁的蜂蜜果香，酒体完整，是酿造白葡萄酒的良种之一。1990年前后曾多次从法国引进中国，在河北沙城、昌黎、北京、山东青岛、蓬莱、龙口、新疆鄯善和陕西丹凤等地均有较多的栽培。栽培时注意控制产量，加强白腐病、灰霉病防治，是一个很有发展前途的配制白葡萄酒的品种。

白谢宁葡萄酒是一种具有果味的葡萄酒，有的呈极度干性，有的稍甜，还有的甜度较高。常有蜂蜜和花香，口味浓，酸度强。其干白酒和气泡酒品质不错，大多适合于年轻时饮用，较优者如罗亚尔河的Savennieres，也可陈年。

品质最好的白谢宁酸度高、质地圆润，非同寻常，经陈酿色泽呈深深的金黄色。可存放50年甚至更长的时间。其酒香特别容易让人联想起鲜桃的香味，早摘葡萄酿制的白谢宁有一种淡淡的青草和药草的芳香。