菜 名：白果于 泥
主 料： 糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙。
配 料： 水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙。
白果芋泥
百科内容来自于：
美食材料
美食作法
做法1
1、荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四是 分钟，趁热搓成茸。
2、白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜）。
3、下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。
4、下猪油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。
作法2
准备材料
白果：100克 芋头：500克 白糖：300克
菜油：60毫升 猪油：2汤匙
白果：100克 芋头：500克 白糖：300克
菜油：60毫升 猪油：2汤匙
菜谱特色
润糯的芋泥与清香的白菓 合炒，香甜而不腻，还集健脾养胃补肾润肺于一体。
制作步骤
1、将白果剥去外壳，放入开水里煮5分钟，（以便去皮衣），捞出，去皮衣，去芯。放入小锅内，加50克白糖，加300毫升水，浸盖住，用中偏小火煮30分钟。捞出备用，保留糖水。
2、将芋头去皮，洗净，切成大片，用大火隔水蒸约40分钟。取出放入大碗里，趁热用大勺将芋片压成泥状，越细腻越好。
3、炒锅置中 或上预热，倒入菜油，热至六成时，放芋泥，炒散。加余下的白糖，炒匀。加猪油，炒匀，加煮白果的糖水，不断用铲子翻炒，使油，糖，芋泥，水融为一体。约10分钟。
4、加煮熟的白果，混匀，小火煨8分钟即好。其间，不断用铲子翻炒，以免粘锅。
2、将芋头去皮，洗净，切成大片，用大火隔水蒸约40分钟。取出放入大碗里，趁热用大勺将芋片压成泥状，越细腻越好。
3、炒锅置中 或上预热，倒入菜油，热至六成时，放芋泥，炒散。加余下的白糖，炒匀。加猪油，炒匀，加煮白果的糖水，不断用铲子翻炒，使油，糖，芋泥，水融为一体。约10分钟。
4、加煮熟的白果，混匀，小火煨8分钟即好。其间，不断用铲子翻炒，以免粘锅。
营养价值
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- 来自原声例句