【热狗肠】的意思_什么是热狗肠

热狗肠全名是“川渝风味素热狗肠”，是田老五食品的经典演绎，经典的麻辣素食之一，英文标注“"。

品名：（素热狗肠）湘味挤压型面粉熟食

配料：小麦粉、食用油、食用盐、饮用水、辣椒、食用香辛料等

食品添加剂：柠檬黄、脱氧乙酸钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）等

保质期：常温下180天

食用方法：开袋即食

【热狗肠制作方法】

1.面盆中依次放入盐、细砂糖、粉类、干酵母、全蛋液，一边将水缓缓加入，一边用勺子搅拌混合，泡面30分钟后，揉成表面光滑的面团后加入软化黄油继续揉至可以拉出半透明薄膜

2.密封后置于温暖处进行基础发酵

3.取出发酵好的面团排气后分割为50克/个的面团

4.滚圆后表面覆盖保鲜膜，松弛15分钟左右

5.松弛后的面团整形为锥形，中间松弛5分钟左右，依次放上切成三角形的奶酪片和热狗肠

6.从上向下卷成卷

7.将做好卷排放在事先铺好不粘油布的烤盘上，封口朝下；放入温暖处进行二次发酵

8.二次发酵完成

9.预热烤箱190度，5分钟；表面刷蛋液后送进烤箱中层，180度，上下火15分钟即可

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