营养体为原质团或无隔的菌丝体无性孢子为尾生单鞭毛的游动孢子有性孢子是由两个同型游动孢子交配而形成的接合子此目中只有少数几种寄生于植物大多数寄生于根系或地下部如马铃薯癌肿病菌(Synchytriumendobioticum)引起块茎发生黑褐瘰疬状肿瘤只有一种寄生于地上部即玉米节壶菌引起的玉米褐斑病真菌在微生物世界中可以称得上是个巨人家族真菌的个头较大其中的许多成员对我们来说都是很熟悉的例如在潮湿的天气里常常发现粮食衣服皮鞋上长了霉我们做酱酱油豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌发面酿酒用的酵母菌等都是真菌就连人们爱吃的蘑菇木耳等蕈子也都是真菌大家族的成员真菌是微生物中的一大类群属于真核微生物与人类关系非常密切真菌是抗生素如青霉素头孢霉素有机酸等多种发酵工业的基础在自然界中则扮演着各种复杂有机物分解者的角色然而有些真菌是病原菌引起人类和动植物病害有些真菌产生毒素使人畜中毒严重者引起癌症如黄曲霉产生的黄曲霉毒素毒害肝脏易引发肝癌
根状菌丝体
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简介
霉菌的形态大小和结构
霉菌的菌丝构成霉菌营养体的基本单位是菌丝菌丝是一种管状的细丝把它放在显微镜下观察很像一根透明胶管它的直径一般为3-10微米比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍菌丝可伸长并产生分枝许多分枝的菌丝相互交织在一起就叫菌丝体
根据菌丝中是否存在隔膜可把霉菌菌丝分成两种类型无隔膜菌丝和有隔膜菌丝无隔膜菌丝中无隔膜整团菌丝体就是一个单细胞其中含有多个细胞核这是低等真菌即鞭毛菌亚门和接合菌亚门中的霉菌所具有的菌丝类型有隔膜菌丝中有隔膜被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞菌丝体由很多个细胞组成每个细胞内有1个或多个细胞核在隔膜上有1至多个小孔使细胞之间的细胞质和营养物质可以相互沟通这是高等真菌即子囊菌亚门和半知菌亚门中的霉菌所具有的菌丝类型
为适应不同的环境条件和更有效地摄取营养满足生长发育的需要许多霉菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织这种特化的形态称为菌丝变态
吸器由专性寄生霉菌如锈菌霜霉菌和白粉菌等产生的菌丝变态它们是从菌丝上产生出来的旁枝侵入细胞内分化成根状指状球状和佛手状等用以吸收寄主细胞内的养料
假根根霉属霉菌的菌丝与营养基质接触处分化出的根状结构有固着和吸收养料的功能
菌网和菌环某些捕食性霉菌的菌丝变态成环状或网状用于捕捉其它小生物如线虫草履虫等
菌核大量菌丝集聚成的紧密组织是一种休眠体可抵抗不良的环境条件其外层组织坚硬颜色较深内层疏松大多呈白色如药用的茯苓麦角都是菌核
子实体是由大量气生菌丝体特化而成子实体是指在里面或上面可产生孢子的有一定形状的任何构造例如有三类能产有性孢子的结构复杂的子实体分别称为闭囊壳子囊壳和子囊盘
霉菌的繁殖
霉菌有着极强的繁殖能力而且繁殖方式也是多种多样的虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体但在自然界中霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖孢子有点像植物的种子不过数量特别多特别小
无性孢子
霉菌的无性孢子直接由生殖菌丝的分化而形成常见的有节孢子厚垣孢子孢囊孢子和分生孢子
节孢子
菌丝生长到一定阶段时出现横隔膜然后从隔膜处断裂而形成的细胞称为节孢子如白地霉产生的节孢子
厚垣孢子
某些霉菌种类在菌丝中间或顶端发生局部的细胞质浓缩和细胞壁加厚最后形成一些厚壁的休眠孢子称为厚垣孢子如毛霉属中的总状毛霉
孢囊孢子
在孢子囊内形成的孢子叫孢囊孢子孢子囊是由菌丝顶端细胞膨大而成膨大部分的下方形成隔膜与菌丝隔开膨大细胞的原生质分化成许多小块每小块可发育成一个孢子孢囊孢子有两种类型一种为生鞭毛能游动的叫游动孢子如鞭毛菌亚门中的绵霉属另一种是不生鞭毛不能游动的叫静孢子如接合菌亚门中的根霉属
分生孢子
是在生殖菌丝顶端或已分化的分生孢子梗上形成的孢子分生孢子有单生成链或成簇等排列方式是子囊菌和半知菌亚门的霉菌产生的一类无性孢子
有性孢子
经过两性细胞结合而形成的孢子称为有性孢子霉菌的有性繁殖过程一般分为三个阶段即质配核配和减数分裂质配是两个配偶细胞的原生质融合在同一个细胞中而两个细胞核并不结合每个核的染色体数都是单倍的核配即两个核结合成一个双倍体的核减数分裂则使细胞核中的染色体数目又恢复到原来的单倍体
有性孢子的产生不及无性孢子那么频繁和丰富它们常常只在一些特殊的条件下产生常见的有卵孢子接合孢子子囊孢子和担孢子分别由鞭毛菌亚门接合菌亚门子囊菌亚门和担子菌亚门的霉菌所产生
卵孢子
菌丝分化成形状不同的雄器和藏卵器雄器与藏卵器结合后所形成的有性孢子叫卵孢子
接合孢子
由菌丝分化成两个形状相同但性别不同的配子囊结合而形成的有性孢子叫接合孢子
子囊孢子
菌丝分化成产囊器和雄器两者结合形成子囊在子囊内形成的有性孢子即为子囊孢子
担孢子
菌丝经过特殊的分化和有性结合形成担子在担子上形成的有性孢子即为担孢子
霉菌的孢子具有小轻干多以及形态色泽各异休眠期长和抗逆性强等特点每个个体所产生的孢子数经常是成千上万的有时竟达几百亿几千亿甚至更多这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖对人类的实践来说孢子的这些特点有利于接种扩大培养菌种选育保藏和鉴定等工作对人类的不利之处则是易于造成污染霉变和易于传播动植物的霉菌病害
霉菌的菌落
由于霉菌的菌丝较粗而长因而霉菌的菌落较大有的霉菌的菌丝蔓延没有局限性其菌落可扩展到整个培养皿有的种则有一定的局限性直径1-2厘米或更小菌落质地一般比放线菌疏松外观干燥不透明呈现或紧或松的蛛网状绒毛状或棉絮状菌落与培养基的连接紧密不易挑取菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致
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