杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
杀青
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杀青（农业词汇）
杀青（古时造纸方法）
据《天工开物·杀青》 记载，是古时造纸方法的其中一个过程。以下只是我节选了重点讲述杀青的一段，感兴趣的可自行查阅《天工开物·杀青》全篇。
杀青（古文典籍）
出自明朝宋应星的《天工开物》。古代制竹简程序之一。将竹火炙去汗后,刮去青色表皮,以便书写和防蠹。现多用于表示影视作品完成。
杀青（制茶工序）
杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
杀青（古代制竹简程序之一）
杀青，古代制竹简程序之一。古人校书，初书于竹简上，改定后再书于绢帛。后因泛称缮成定本或校刻付印为“杀青”。
杀青（2003年姜武主演电视剧）
这是一部关于社会道德问题的作品,是良心与个人私利之间的斗争。方凯为得到美华集团总裁谭仁阁的重用，利用苗青的情感窃得海德公司的研制成果。 主人公苗青因为金钱利益而盗卖了海德公司的研制成果给美华集团。海德公司因此失去市场而倒闭，导致了刘钊情绪低靡死于车祸，刘钊之子阿光流落街头。华美公司年青有为的总经理方凯，背着海归未婚妻，谈家千金大小姐谈天紫，结识了美丽的女孩儿苗青，她在竞争对手公司任职并且掌握新产品资料。在金钱的诱惑下，苗青一次次向方凯提供新产品的资料和样品。交易中两人相爱了，但这种畸形的感情令双方都十分痛苦。谈天紫决定要报复苗青，苗青希望以坐牢换取心灵上的安宁，但控方的撤诉使苗青的良心难以平静，而同样受良心谴责的方凯最终为了救苗青而死于车祸。
杀青（槟榔初加工工序）
杀青，是槟榔初加工的工序之一，通过将新鲜槟榔放入开水中高温处理，蒸发槟榔鲜果部分水分，使槟榔纤维变软，同时去苦去涩去病虫去杂质去除农残等。
杀青（胡66演唱歌曲）
《杀青》是胡66演唱的一首歌曲。
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