张海伟
性 别： 女
单 位： 茶与食品科技学院
专业名称： 农产品加工与物流
研究方向： 农产品辐照加工与贮藏
技术职务： 讲师

2003-2008 中国农业科学院农产品加工研究所 博士

2008- 安徽农业大学茶与食品科技学院 教师

　

食品感官评定、绿色食品、果蔬加工学、食品分析
　

研究方向：农产品加工与物流、食品辐照。
　
　

公开发表的论文：
1. 张海伟，郑文佳，侯如燕，宛晓春．辐照技术应用于茶叶上的研究进展．激光生物学报，2012，21（3）：198-203
2. 齐雯，张海伟*，张正竹．茶叶组分对硫丹和联苯菊酯辐射降解的影响．辐射研究与辐射工艺学报，2012，30（4）：203-208
3. 张海伟，申 东，潘 科，等．贵州扁形绿茶加工关键温度研究．中国农学通报，2010，22：252~ 255．
4. 张海伟，金 循，郑文佳，等．分级技术在贵州扁形茶加工中的应用．贵州农业科学，2010，38（9）：188~ 191．
5. 张海伟，金 循，申东，等．分级技术在贵州扁形茶加工中应用研究．中国茶叶，2010，9：17~ 20．
6. 张海伟，王锋，哈益明，林若泰．辐解产物 2-十二烷基环丁酮的测定方法．中国农业科学，2009，42（3）：989-995
7. 张海伟，王锋，周洪杰，尹青岗，哈益明．包装形式和自由基清除剂对辐照特异性产物 2-十二烷基环丁酮的影响规律研究．辐射研究与辐射工艺学报，2009，27（1）：37-42
8. 哈益明，张海伟，王锋．辐照冷却肉糜脂肪氧化影响因素与抑制效果的研究（英文）．激光生物学报，2008，17（5）：647-651
9. 张海伟，王锋，周洪杰，张庆芳，哈益明．辐照剂量、贮藏时间及贮藏温度对辐照牛肉中2-十二烷基环丁酮的影响．核农学报，2008，22（6）：816-819
10. 张海伟，哈益明，王锋．含脂食品辐解产物2-烷基环丁酮的研究进展．辐射研究与辐射工艺学报，2007，25（1）：1-4
11. Zhang haiwei, Ha yiming, Wang feng. Effect of low dose irradiation, antioxidants, packaging conditions and display time on lipid oxidation in raw pork patties．Proceeding of China-Korea Joint Symposium on Nuclear Technique Application in Agriculture and Life Science, Hangzhou, 2007, 21-25
12. 张海伟，哈益明，王锋．辐照处理肉及其制品的脂肪氧化效应研究．食品科学，2005，26（9）：605-609
13. 张海伟，哈益明，王锋．包装形式对辐照冷却猪肉糜脂肪氧化影响的研究．核农学报，2005，19（6）：17-20