孔雀属鸡形目，雉科。又名越鸟、南客。被视为“百鸟之王”，是最美丽的观赏鸟，是吉祥、善良、美丽、华贵的象征。世上共有两种孔雀：绿孔雀和蓝孔雀。大家所知的白孔雀和黑孔雀其实是蓝孔雀的变种。雄孔雀展开尾屏，还不停地做出各种各样优美的舞蹈动作，向雌孔雀炫耀自己的美丽，以此吸引雌孔雀。待到它求偶成功之后，便与雌孔雀一起产卵育雏。

孔雀开屏花：又叫孔雀竹芋，竹芋科，肖竹芋属。性喜半阴，不耐直射阳光，适应在温暖、湿润的环境中生长。栽培时宜给予一定程度的遮阴，并保持温度在12—29℃左右，冬季温度宜维持在16—18℃，春夏两季生长旺盛，需较高空气湿度，可进行喷雾；对土壤要求不甚严，但要求保持适度湿润，生长季节，约2周施一次肥，而冬季土壤可稍干和凉爽，并减少施肥次数；繁殖时多采用分根的方法；于初夏季节进行，另外还可采用扦插的方法；主要害虫有粉蚤、红蜘蛛、蚜虫、介壳虫等。

孔雀开屏，现代网络用语，表示自作多情、一厢情愿。

孔雀开屏是蔷薇属月季栽培品，用于生产切花、容器栽培。

收录在Pong Nan蓝奕邦加盟环球新艺宝粤语新专辑《抚爱》，发表于2014年09月16日，作词：林夕，作曲：蓝奕邦，编曲：何山 / 何秉舜。

在中上等滇味莛席上，服务员会首先上一个名叫"孔雀开屏"的冷拼盘。 孔雀开屏
只见在洁白雅致的磁盘中央，有一只五彩缩纷、展翅开屏的金孔雀。它造型优美，色彩艳丽，惟妙惟肖，令人不妒忍下第三箸，许多海内外宾客见此都纷纷拿出相机拍照作纪念。
它是用云腿、鸡肉、米线、蛋卷、午餐肉、牛肉冷片、香肠、时鲜蔬菜等精工制作而成的。吃法是将另一碗用酱油、醋、辣子油、味精等调成的调料倒进盘内，拌匀即可食用。吃起来香甜麻辣酸味俱全，味道十分鲜美爽口。这道美食不仅营养十分丰富，而且还开胃口，增进食欲，是色、香、味、型俱佳的滇中美食。
做法一
食材准备
鹌鹑蛋13料、卤肉、卤鸭肫各250克，皮蛋2个，火腿肠100克，金丝豆腐干3克；西红柿、红萝卜、青瓜适量。
制作步骤
1、用西红柿片摆成孔雀尾形，用蒸熟鹌鹑蛋制作孔雀的羽尾；
2、用卤肉，凉拌青瓜、卤鸭肫、金丝豆腐干依次从尾部排到孔雀首部
3、用皮蛋、火腿肠缀成孔雀翅膀。
4、用红萝卜雕成孔雀头加以组合而成。
做法二
食材准备
外圈物料：胡萝卜丝、小黄瓜、牛肉冷片、鸡肉冷片、火腿片、卤鸡蛋切片、莴笋（可选）、烫熟韭菜、小番茄（本来应该是红皮香花生）、蛋卷（本来应该卷紫米的）。
中心物料：香菜节、烫过的木耳和银耳、香酥（我没有）、熟鹌鹑蛋（我没有）、鸡蛋丝、火腿丝。
米线、定形物：炸鸡枞油（我没有、用芝麻油代）。
餐具：10寸的瓷圆盘。
汁水香花生舂碎加芝麻、芝麻油、花椒油、辣椒油、姜蒜水、甜酱油、咸酱油、醋、卤鸡蛋的卤汁和水调和而成。
制作步骤
1、做底：把鸡枞油(或芝麻油)拌入已经备好的米线中，使米线不粘 孔雀开屏 连，然后倒入大号盘子中，将为米线拢成孔雀形，胫部要短、细，中心部位为孔雀身，要饱满，尾部要薄，呈扇形，从身到尾，从身到头，都有一定的斜度。
2、拼身：小黄瓜、红白萝卜、莴笋、各种卤肉冷片、熟韭菜、鸡肉分别修成水滴形或丝，然后根据图例依次摆放，颜色不好看的就放下面了，上面盖上颜色好看的丝或片，先在尾端放已预制好的扇形黄瓜翅，接着按物料的色彩搭配逐层由尾部叠放到胫部，摆放时双手协同操作，一手捏住物料一端，放在适当位置，然后左手压下，右手抚平物料至平整，一片接一片，保证均匀，如果看到哪样东西不够顺眼就当场把它吃了。
3、拼头：在胫部入上已用白罗卜雕好的孔雀头，四周围上银耳、木耳，传统孔雀开屏还要加上香酥、红皮香花生等，孔雀胸前放上一团鸡蛋丝，中间放一个熟鹌鹑蛋。
4、浇汁：上桌时另配一碗调味汁水，浇上拌匀后，即可食用，吃起来香甜麻辣酸味俱全，味道十分鲜美爽口。

孔雀开屏是一道以鱼为主体的菜肴，主要食材是乌鱼，因形似而得名。该菜的主要烹饪工艺是蒸，鱼含有丰富的营养成分，是一道食补菜品。

《孔雀开屏》是君啸导演，龙图编剧，紫罗兰、李云非主演的电影。

《孔雀开屏》 是孔雀哥哥2013年发行的电子风舞曲。