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地枣狗肉条
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基本信息
【菜谱名称】 地枣狗肉条
【所属菜系】 韩国
【口味特点】 呈金黄色,脆香爽口,佐酒上品
制作原料
地枣400克,狗肉50克(熟瘦狗肉),豆油500克(实耗75克)
粉衣料:鸡蛋1个,右粉150克,精盐3克,酱油10克,胡椒面2克,清水100毫升
蘸酱料:酱油20克,食醋5克,白糖3克,葱末2克
制作过程
1、把地枣洗净,根丸洗净切片,荭切成丝段 2、再把熟瘦狗肉切成薄长条 3、鸡蛋打入瓷碗中,加入面粉、精盐、酱油、胡椒面、清水搅拌均匀,再将地枣和狗肉条放入,拌匀,使其挂匀粉衣糊 4、炸锅旺火烧热,放入豆油,烧六成热,逐条将挂粉衣的地枣狗肉条投入,火不要太旺,入锅变黄色,即捞出,控油,入盘 5、将酱油、食醋、白糖、葱末放入大瓷碗中拌匀,分装每个小碗内,蘸食
狗肉脯
和地枣条,即可。
食疗功效
地枣,又名天蒜、野
茨菰
、剪刀草,在亚洲各地分布很广,根很似大蒜头,但直径仅有2-3厘米,属
百合科
,
多年生草本植物
,喜欢生在山地或原野的草丛中。根与茎可食用亦可作药材,采集时,根和茎一起采,尽量不要伤根,时间选在4-5月花含苞欲放末放时,最佳。地枣具有解毒和促进血液循环的作用,可治疗跌打损伤,筋骨痛,肠炎等症,并具有抗癌作用。
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- 来自原声例句
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