全麦包 百科内容来自于: 百度百科

用料

材料
用量
全麦粉(带麸皮)
190克
干酵母
4克
125克
全麦粉(带麸皮)
110克
白砂糖
25克
1小匙
奶粉
15克
65克
玉米油
10克(原方是黄油10克)
全蛋液
适量(表面装饰)

做法

1. 中种材料混合,揉成团
2. 温暖处,发酵至3倍大
3. 和主面团材料混合,厨师机打面团至扩展阶段,盖上保鲜膜,室温静置,松弛40分钟
4. 排气,分割成3份,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟
5. 取松弛后的面团,擀成椭圆形
6. 翻面,整成橄榄形
7. 捏紧收口
8. 收口朝下,稍稍搓长些,放入法棍模上
9. 盖上保鲜膜,发酵至2倍大,表面刷全蛋液,割口,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右,出炉放凉后密封保存
[1]  
zhua曲子白渡白颗
$firstVoiceSent
- 来自原声例句
小调查
请问您想要如何调整此模块?

感谢您的反馈,我们会尽快进行适当修改!
进来说说原因吧 确定
小调查
请问您想要如何调整此模块?

感谢您的反馈,我们会尽快进行适当修改!
进来说说原因吧 确定