Jeffes说到团体成立的原因：
“我当时正在海滩作日光浴，突然有首诗涌上心头。它是这么开始的‘我是企鹅咖啡馆的主人，和客人随意地谈天’而诗继续提及生命当中的惊奇、出乎意料、不由自主、不可自拔都是十分珍贵的。如果你强迫自己要过著有纪律的生活，其实便是扼杀了最重要的东西。然而你的这些潜意识能够悠游于企鹅咖啡馆，不只是你，还有每个人。在那里，每个人都支持彼此，活在当下，并且勇敢面对自身。 ”
他们的第一张专辑 企鹅咖啡馆之声于1976年在E.G.唱片发行，收录了在1974-1976所创作的作品；接着在1981年发行了 企鹅咖啡馆乐团。之后，团体的发片间隔渐渐稳定了下来。1977年首次在大型的演唱会上表演，是作为发电厂乐团的暖场团。此后陆续前往世界各地表演，并参与各式各样的音乐季。