【青椒牛肉丝】的意思_什么是青椒牛肉丝

菜品特色

青椒牛肉丝是一道传统的汉族名菜，属于川菜系或湘菜系。成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

菜谱名称

青椒牛肉丝

所属菜系

川菜

所属类型

地方特色

基本特点

成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。

做法

牛肉300克，青椒200克，油3大匙。

原料

牛肉300克，青椒200克，油3大匙。

调味料

（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙

麻油半小匙，味精半小匙。

步骤

1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，

青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。

青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、

青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

营养价值

成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。

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基本特点

做法

原料

调味料

步骤

营养价值

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