从岩盐资源看，陕北奥陶纪岩盐资源丰富，北起神木尔林兔陕蒙交界，南到延安，西至靖边，东到佳县，面积约3.4万平方公里，预测储量约6万亿吨，仅在榆（鱼）米绥盐化工产业园区已探明储量8852亿吨。截止 2011年底，全省碘盐覆盖率达到99.88%，碘盐合格率达到99.11%，合格碘盐食用率达到98.98%，如期实现消除碘缺乏病目标。
根据陕西省人民政府《关于进一步深化全省盐业体制改革的通知》（陕政发〔2007〕43号），2007年市、县盐务管理局机构、编制、人员、资产统一上划省盐务管理局，全省盐务管理系统实行统一领导、垂直管理体制。同时组建了国有独资企业陕西省盐业总公司，整体上划市、县盐业公司，2010年陕西省盐业总公司资产总额达75953万元，上缴税金4086万元。
根据省编办等五部门《关于印发<理顺全省盐业管理体制实施方案>的通知》（陕编办发〔2012〕162号）精神，全省盐业机构省级以下垂直管理体制调整为省、市、县（区）政府分级管理，并从2013年起按新的盐业管理体制运行。
按照食品安全责任属地化原则，从2013年1月1日起，省盐务局将食盐安全监管职能移交给市县政府；7月15日，陕西省盐业专营公司正式对外运营；至10月底， 完成了市县盐业机构下划移交工作，全省共下划市、县（区）盐务管理机构76个，事业编制数818名，人员745人；下划了市县盐业机构资产和企业人员。