大闸蟹三种保存方法
臻蟹坊推荐了三种保存方法
一冰箱保存
冰箱保存阳澄湖大闸蟹 .大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品 ,离水后保存时间较短,
所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单选活力旺盛的大闸蟹, 把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗 ,然后放在冰箱的冷藏柜 ,盖上湿毛巾保 存即可每天吃的时候先挑选活力不足的吃活力足的大闸蟹可继续保存 区分的办法是用手轻触大闸蟹的眼睛如果反应不灵敏就先吃掉
二塑料桶保存
臻蟹坊大闸蟹保存示例
塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹 ,准备一个 30-50 公分高的塑 料桶/盆塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠; 然后加水至大 闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您 不太可能备有增氧设备,如 果水太深螃蟹会缺氧窒息而死桶/盆无须加盖,每天 检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过 5 天.
三暂养池保存
暂养池保存阳澄湖大闸蟹.如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方 法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来 给阳澄湖大闸蟹享受一下了: 因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住 大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过 7 天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成 活率可达 95%以 上另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉.
收到活的大 闸蟹后如果一下子吃不完那么您得要注意保存九十月份最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱保鲜室冷藏 ( 注意不是冷冻 ) 温度控制在 5 摄氏度 左右用拧干的湿毛巾盖住即可