"葡萄干蛋糕"(Plum Pudding Model)指的是一种模型，又可翻译为“枣糕模型”又叫“西瓜模型”,又叫“汤姆孙模型”。
1903年物理学家汤姆森(J.J. Thomson,1856-1940)提出了一个原子结构模型,人们把它叫做"葡萄干蛋糕"模型.
历史上,在一段时间内汤姆森的原子模型曾得到广泛的承认,后来被卢瑟福的有核模型所取代.
葡萄干蛋糕
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模型简介
汤姆孙的原子模型
汤姆森在卡文迪许实验室发现了电子之后，并没有丝毫的满足。一个更重要的问题在他的脑海里盘旋：既然阴极原子会放出大量的电子，那么，这些电子在物质的原子结构中一定扮演了一个很重要的角色。这种想法在当时可算得上是一种创见，因为按照传统的观点，原子是一个坚硬的实心小球，它里面未必会有什么新鲜玩艺儿。
汤姆森的原子模型的推翻
以汤姆森为首的英国剑桥学派，在原子物理学上所取得的这些惊人成就，使欧洲大陆上的物理学家都拜倒在他们的脚下。但谁也不曾想到，如此完美的原子模型在十多年后竟被汤姆孙的一位学生推翻了，这位“叛逆者”来自距离英国万里之外的新西兰。
当r<R时，E=Zer/(4πR^3)；当r>R时，E=Ze/(4πr^2).
可知电场力最大发生于掠射，即r=R时，Fm=2e*Ze/(4πε0*R^2)
其中α粒子带电2e，ε0为真空介电常量。
估计α粒子由散射引起的动量的变化，Δp=I=Fm*t
而α粒子在原子附近度过的时间约为 2R/v
故θ=Δp/p=(Fm*2R/v)/mv=[2Z/(mv^2/2)]*(e^2/4πε0*R) (m为α粒子质量)
Eα=mv^2/2 为α粒子动能，代入数值，得
θ=3*10^-5*Z/Eα
再考虑电子对α粒子偏转的影响。
因为电子质量为α粒子的1/8000，电子的作用几乎完全可以忽略，即使是对头撞
θ=Δp/p=m'/(m+m')=1/8001≈10^-4
综合而言，可以很保守的估计
θ<10^-4*Z/Eα
对于5MeV的α粒子对金原子(Z=79)的散射，每次碰撞的偏转角将小于10^-3 rad
要引起90度的偏转，可以估计概率约为10^-3500,但是盖革-马斯顿实验测得却是1/8000.
由此可见汤姆孙模型被推翻了，它无法解释α粒子散射实验中出现的如此大概率的大角度偏转。
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