营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。美国属于分子领域的营养学代表，中国是整体营养学的代表，而日本兼备了两者的特点。虽然日本并非营养学发达的国家，但是2015年的调查发现，日本临床营养学已经建立系统，而21世纪以来，各类催熟剂的使用使得食物营养素缺乏，国民的营养状况令人担忧。这些是值得关注的课题。
营养学
百科内容来自于：
营养学（学科）
营养学（人民卫生出版社出版图书）
《营养学》是人民卫生出版社于2010年出版的一本图书，作者是全国卫生专业技术资格考试专家编委员会，本书将考试大纲中的各知识点与学科的系统性结合起来，以便于考生理解、记忆。
营养学（高等教育出版社出版图书）
本教材是根据高等学校实施营养学教育的需要而编写的。
本教材体现了现代教材应具备的科学性、先进性、系统性、应用性和可读性。全书包括绪
论、营养素、热能、食物的营养价值、合理营养、营养调查及评定、不同生理时期的营养、运动员营养、营养与疾病等2篇8章内容。
本教材体现了现代教材应具备的科学性、先进性、系统性、应用性和可读性。全书包括绪
论、营养素、热能、食物的营养价值、合理营养、营养调查及评定、不同生理时期的营养、运动员营养、营养与疾病等2篇8章内容。
营养学（北京体育大学出版社出版图书）
营养学是2006年北京体育大学出版社出版的图书，作者是高言诚。
本书是1992年版《营养学》的修订版，本书纠正了原书中的错误和不妥之处，删除不适合现在专业要求的内容，补充新的营养科学知识，力求反映近几年来营养科学研究的成果，并适当增加一些营养学基础理论深度和实用的知识，使本书的适应面较大。
本书是1992年版《营养学》的修订版，本书纠正了原书中的错误和不妥之处，删除不适合现在专业要求的内容，补充新的营养科学知识，力求反映近几年来营养科学研究的成果，并适当增加一些营养学基础理论深度和实用的知识，使本书的适应面较大。
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