苦荞麦（学名：Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.）是蓼科、荞麦属植物。一年生草本。别名鞑靼荞麦。茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米。花序总状，顶生或腋生，花排列稀疏；苞片卵形，长2-3毫米，每苞内具2-4花，花梗中部具关节。瘦果长卵形，长5-6毫米，具3棱及3条纵沟，上部棱角锐利，下部圆钝有时具波状齿，黑褐色，无光泽，比宿存花被长。花期6-9月，果期8-10月。 [1] 分布于亚洲、欧洲及美洲；在中国分布于东北、华北、西北、西南山区有栽培，有时为野生。生长于海拔500-3900米的田边、路旁、山坡、河谷。 [2] 种子供食用或作饲料。根供药用，理气止痛，健脾利湿。 [1] 苦荞麦具有较高的营养价值，是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物。在中国以及日本、朝鲜、俄罗斯等国家，苦荞麦历来是颇受大众青睐的佳品，被誉为“五谷之王”。 [4] （概述图参考来源： [5] ）

苦荞麦，中药材名。本品为蓼科荞麦属植物苦荞麦Fagopyrum tataricum （L.） Gaertn.，以块根入药。秋季采挖，洗净，晒干。功能主治为：理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤。