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节节香
百科内容来自于:
原 料
材料:(A)葱2根,姜2片,蒜8粒,辣椒1个,洋葱半个。(B)
猪尾巴
3根。调味料:(A)高汤半锅,酱油半瓶,冰糖2大匙,酒1/3瓶,盐1小匙。(B)
陈皮
,
桂皮
,花椒,八角,苹果,丁香各依个人口味酌量。
制法
(1)材料A用热油爆香,炒至焦黄后捞出用纱布包裹。
(2)调味料A煮滚后加入上述1的纱布包和调味料B以文火慢熬出香味成卤汁。
(3)将
猪尾巴
的毛除净,放入滚水中氽烫约3分钟,捞出洗净。
(4)
卤汁
煮滚放入
猪尾巴
,以小火慢卤40分钟,捞出切段,搭配泡菜非常对味并可解除油腻感。
注意事项
猪尾巴
的细毛不易拔除,可将猪尾巴放于炉火上略烧,即可将细毛烧尽,如有焦黑部分,刷洗干净即可。
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- 来自原声例句
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