根据在契丹七年的见闻，胡峤写成记述契丹地理风俗的《陷虏记》数卷。胡峤在辽上京附近（今属内蒙古）见到、品尝西瓜，并引入西瓜种植（方法）。后隐居不仕。著有《梁朝名画录》。

“西瓜”一词始最早见于五代胡峤所著《陷虏记》，曰：“自上京东去四十里，至真珠寨，始食菜。明日东行……遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。”杨慎《丹铅总录》引胡峤《陷虏记》时，称“峤于回纥得瓜种”，进而得出“西瓜由峤入中国”的结论。其后李时珍称“峤征回纥，得此种归，名曰西瓜，则西瓜自五代时始入中国”。清赵翼《陔余丛考》有“西瓜始于五代”的条白，清人作为定论，通行此说。直至今天，“五代说”仍作为西瓜传入中国内地之一说。其实，胡峤和西瓜的故事在《陷虏记》里说得很清楚。“契丹破回纥得此种”，而胡峤在亡归中原时并未将瓜种携归。据《陷虏记》，胡峤只是在幽州去契丹的途中，在上京真珠寨以东处“始食”了西瓜，仅此而已。当然，将塞外“牛粪覆棚而种”的方法介绍到中原来，这是胡峤的功劳。