羊心
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拉丁名
来源
动植物形态
⒈山羊，体长1-1.2cm，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚不垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。
⒉绵羊，绵羊为人们较早驯养的家畜。基体重随品种而不同，最小不过20kg，最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角；有的二者皆无角；有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有泪腺。
化学成分
性味归经
功用主治-羊心的功效
用法与用量
选方
烹饪方法
羊杂汤
材料：
主料：白萝卜300克
辅料：羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克
调料：盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克
做法：
⒈ 将羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；
⒉ 放入沸水锅氽一水捞起洗净；
⒊ 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；
⒋ 锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；
⒌ 下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；
⒍ 然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至萝卜熟透，盛入盛器内；
⒎ 上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
红枣炖羊心
材料：
主料：羊心500克，枣100克
调料：盐2克
做法：
羊心洗净放入沙锅中，随后加入适量水，红枣。用小火炖，羊心熟烂时加盐调味即可。
红花羊心
材料：
主料：羊心400克
辅料：红花6克
调料：盐2克
做法：
⒈ 将羊心剖开洗净。将红花加水1杯浸泡。
⒉ 将羊心放入炒锅内，加水适量。
⒊ 将泡过的红花撒在羊心上，放盐少许，炖熟即可。
泡椒羊杂
材料：
主料：羊心100克，羊舌100克，羊肺100克，羊肥肠100克
辅料：泡椒35克
调料：姜25克，色拉油25克，豆瓣25克，辣椒粉2克，盐10克，味精2克，白砂糖5克
做法：
⒈ 将羊肠、羊心、舌、羊肺除水，煮软后改刀；
⒉ 将泡姜、泡椒在锅中炒香；
⒊ 再加入羊杂和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。
羊脏羹
材料：
主料：羊肝200克，羊肚500克，羊肺200克，羊心150克，羊腰子50克
辅料：荜茇50克，草果10克，陈皮10克，豆豉150克
调料：猪油（炼制）50克，胡椒50克，姜10克，小葱10克，盐10克,味精2克，料酒25克
做法：
⒈ 羊肝、羊肺、羊心、羊肾洗净，去血水切成2厘米见方的小块，放入羊肚内；
⒉ 荜茇、草果、陈皮、胡椒、生姜、葱、豆豉全部放进白布袋内扎紧；
⒊ 药袋也装入羊肚内，用线将羊肚缝合；
⒋ 将装有药物、羊杂的羊肚放入铝锅内，加水适量，放入猪油、食盐；
⒌ 将铝锅置旺火上烧开，移文火上炖熬，直至熟烂；
⒍ 捞起羊肚，拆去缝线，取出药包；
⒎ 将羊肚等切成小块，再放入汤中烧开即可。
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- 来自原声例句