素糖醋排骨
莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对
缺铁性贫血的病人颇为适
素糖醋排骨
宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和
膳食纤维,对于
肝病、
便秘、
糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等
微量元素,植物蛋白质、维生素以及
淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的
维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
小麦面粉:面粉富含蛋白质、
碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。
柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,
维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和
微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止
便秘。
木耳(水发) :黑
木耳中铁的含量极为丰富,故常吃
木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治
缺铁性贫血;黑
木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防
素糖醋排骨
治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对
胆结石、
肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
淀粉(蚕豆):蚕豆中含有调节大脑和
神经组织的重要成分钙、锌、锰、
磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育;蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病;蚕豆中的维生素C可以延缓
动脉硬化,蚕豆皮中的
膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用;现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。