白果烧鸡
色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。
四川名菜。以
仔鸡、白果为主料，经蒸、煮、勾芡制成。此菜原为四川青城山
道家菜，道家菜素以养生为本，仔鸡、白果均含丰富的营养成分，尤其白果含磷量很高，有润肺、
益气的功效。“白果烧鸡”是
成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“
洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。
