【毛毛菜】的意思_什么是毛毛菜

毛毛菜，学名九五菜，分大小棵。种得疏的，长得大棵，自然要老一些，价格便宜一些。种得密的、长得瘦

弱的，产量低，故而贵一些，多做汤之用。江南一带有句老话，叫做“三天不吃青，两眼冒金星”。杭州人吃青菜，冬天多是苏州青，其余三季多是毛毛菜。

毛毛菜，要是由着它自己的脾气长，一年里只有春天、秋天才是它喜欢、也最爱长的季节。冬天太冷，长不好；夏天里太热，毛毛菜连出苗都是一个大难题。

因为杭州人实在太爱，所以市农业局年年都会给菜篮子基地“下任务”，要求7月到9月的高温天里，必须保证播种3000亩毛毛菜。

夏天的毛毛菜，一般20多天就可以收获一茬，这样三个月时间里可以反复播种。

夏天毛毛菜很容易烂掉，根本受不了长途运输，所以你在菜场里买到的毛毛菜，都是完完全全的本地菜。

杭州近郊，笕桥、勾庄、良渚、半山、九堡、萧山、富阳、下沙等地，都是毛毛菜的主产地。

毛毛菜有两个品种。一种很本土，就是北方大白菜还没长大时的小白菜，这个品种很怕热，吃起来的口感稍微粗糙一些，而且夏天很难存活。另一种是从日本进口的“洋”品种，抗热性好一些，即使天再热，也能长起来，口感不错。但种子价格要贵很多。

每100克毛毛菜的营养信息碳水化合物(克)2.60脂肪(克)0.20 蛋白质(克)2.70 纤维素(克)2.10

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