郑惠王李元懿四世孙。李夷简早年为郑县丞，贞元二年（786年）进士，累迁殿中侍御史。元和时，拜御史中丞，弹劾京兆尹杨凭贪污僭侈，杨凭被贬临贺尉，至交亲人无敢相送，独徐晦送之于蓝田。李夷简推荐徐晦为监察御史，徐晦不知为何升官，李夷简说：“君不负杨临贺，肯负国乎？”历官山南节度，御史大夫，官至门下侍郎同平章事。元和十三年七月，罢相。由程异接任宰相。为淮南节度使。唐穆宗时，以检校左仆射兼太子少师，分司东都。长庆三年卒，赠太子太保。
诗词作品：《西亭暇日书怀十二韵献上相公》
作品信息：【名称】西亭暇日书怀十二韵献上相公 【年代】唐朝 【作者】李夷简 【体裁】五言诗
诗词原文
《西亭暇日书怀十二韵献上相公》
胜赏不在远，怃然念玄搜。兹亭有殊致，经始富人侯。
澄澹分沼沚，萦回间林丘。荷香夺芳麝，石溜当鸣球。
抚俗来康济，经邦去咨谋。宽明洽时论，惠爱闻氓讴。
代斫岂容易，守成获优游。文翁旧学校，子产昔田畴。
琬琰富佳什，池台想旧游。谁言矜改作，曾是日增修。
宪省忝陪属，岷峨嗣徽猷。提携当有路，勿使滞刀州。