无麸质饮食
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简介
标准
“无麸质”标签标准，在不同国家而不同。
误区
除了确保在无麸质食物中摄取足够的碳水化合物之外，这种饮食方式并不是为那些想要减轻体重和追求健康生活的人而准备的。一般消费者会认为，这类饮食方式能促进健康或减轻体重，因此可能会冒险在饮食菜谱中剔除过多提供重要能量的食物，而这种饮食方式并不意味着减重，这只是为了避免
食物过敏者受到胃肠道刺激。
运动员应用实例
著名网球明星诺瓦克·德约科维奇在2011年大获成功的秘诀。
在跻身2010年美网决赛之前，德约科维奇发现自己患有乳糜泻，每一百人中会有一人得此病。这也就意味着，他对许多谷物中的麸质存在过敏。
在营养师伊格尔·切托耶维奇的指导下，他不再进食含有小麦、大麦和黑麦成分的食物。改变饮食结构之后，他2011年赛季初取得了41胜0负的开局。直到那时，他的ATP世界巡回赛上的竞争对手们才恍然大悟，原来他的一连串成功乃至之后登上南非航空ATP排名第一宝座，并不仅仅依靠他在场上的敏捷、底线附近的攻击力和强势的发球，还有赖于个人饮食习惯的改变。
德约科维奇在2011年4月接受采访时坦言：“当我们确定我对含有麸质这样的食物原料过敏时，他对我的饮食做出了很好的调整。这样一来，我不再吃披萨、意大利面和面包这样的食物了。改变饮食结构后我减轻了体重，移动也更加灵活，我现在感觉身体状态非常好。”
对于双打世界第一鲍勃·布莱恩这样对麸质存在过敏的球员来说，坚持进行严格的无麸质饮食能预防胃肠道反应。“通过禁止进食包含麸质的食品，这些球员能将肠胃疼痛的影响减到最低。”
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- 来自原声例句