戴胜（学名：Upupa epops）：共有8个亚种。依不同亚种体长26-28厘米，翼展42-46厘米，体重55-80克。头顶羽冠长而阔，呈扇形。颜包为棕红色或沙粉红色，具黑色端斑和白色次端斑。头侧和后颈淡棕色，上背和肩灰棕色。下背黑色而杂有淡棕白色宽阔横斑。初级飞羽黑色，飞羽中部具一道宽阔的白色横斑，其余飞羽具多道白色横斑。翅上覆羽黑色，也具较宽的白色或棕白色横斑。腰白色，尾羽黑色而中部具一白色横斑。颏、喉和上胸葡萄棕色。腹白色而杂有褐色纵纹。虹膜暗褐色。嘴细长而向下弯曲，黑色，基部淡肉色，脚和趾铅色或褐色。
栖息于山地、平原、森林、林缘、路边、河谷、农田、草地、村屯和果园等开阔地方，尤其以林缘耕地生境较为常见。以虫类为食，在树上的洞内做窝。性活泼，喜开阔潮湿地面，长长的嘴在地面翻动寻找食物。有警情时冠羽立起，起飞后松懈下来。每年5、6月份繁殖，选择天然树洞和啄木鸟凿空的蛀树孔里营巢产卵，有时也建窝在岩石缝隙、堤岸洼坑、断墙残垣的窟窿中。每窝产卵5-9枚。主要分布在欧洲、亚洲和北非地区，在中国有广泛分布。戴胜鸟是以色列国鸟，《那年那兔那些事》里的戴胜鸟即代指以色列。
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戴胜，中药材名。本品为佛法僧目戴胜科戴胜Upupa epops epops L.，以去毛及肠、胃的全体入药。功能主治为：柔肝息风，镇心安神。 主治癫痫：戴胜1只，焙黄，研末用药液（见备注）送服。 治精神病：每用1只去皮及肠胃，留心肝，洗净，剁成肉饼，加朱砂0.5～1钱，拌匀，放盐少许，蒸熟，一次服完，每日1次，3日为一疗程。 治疟疾：每用1只研末，配合其它治疟药液送服。