开门七件事之说，一般认为始于宋朝。对当时的人来，开门七件事乃是新事物。米（即稻）在宋朝是主要粮食。酱在宋朝才明确地指酱油。在宋朝以前的醋，仍不是生活必需品。茶在唐朝以至北宋，乃是奢侈品，而且不常见。至于油，指由芝麻、紫苏属和大麻榨成的油，因南宋时期手工业和商业的发展而普及。

很多文人雅士的歌吟都以开门七件事为题，并流存在民间。开门七件事的排列和内容都大有讲究，全都与中国历史悠久的饮食文化有关。时至今日，开门七件事的意义已与古时有别，主要泛指与人民有切身利益的必备事情。

开门七件事的谚语始于何时，仍有待考证。在南宋时代吴自牧著《梦粱录》中提到八件事，所指的分别是：柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。由于酒算不上生活必需品，到元代时已被剔除了，只余下“七件事”。开门七件事至迟出在宋代人的口语中。所以一般认为，吴自牧乃创开门七件事之人。

据元代著作《湖海新闻夷坚续志》记载，曾有宋人用俗语云：“湖女艳，莫娇他，平日为人吃，乌龟犹自可，虔婆似那咤！早晨起来七般事，油盐酱豉姜椒茶，冬要绫罗夏要纱。君不见，湖州张八仔，卖了良田千万顷，而今却去钓虾蟆，两片骨臀不奈遮！”

另在元杂剧《玉壶春》、《度柳翠》、《百花亭》等都有提及开门七件事。其中提及此“七件事”的有《刘行首》：“教你当家不当家，及至当家乱如麻；早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”由此将当家者为生活辛苦劳碌的“七件事”表现出来。及至明代，唐伯虎借一首诗《除夕口占》点明了此“七件事”：“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家；岁暮清淡无一事，竹堂寺里看梅花。”

随社会进步和人民生活水平不断提升，开门七件事都随之而进步。在现代中国大多地区，柴已被石油气、天然气和煤气等所取代。米、油、盐、酱、醋仍是中国饮食文化的主要组成部分；至于茶则成为独当一面的茶文化而闻名于世。从另一方面看，开门七件事在生活上所花的时间已大不如前了。从前开门七件事占去了相当的时间，但取得和处理它们的途径越来越简便了。

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丛 书 名：营养堂营养密码系列

作 者：于康　编著

出 版 社：电子工业出版社

出版时间：2012-4-1

页 数：292

字 数：277000

印刷时间：2012-4-1

I S B N：978712115416

企业

广东开门七件事绿色食品有限公司

开门七件事绿色食品有限公司从事高品位有机、绿色、无公害食品（有机大米、五谷杂粮、绿色食品、无公害蔬菜、优质酱、醋、特色茶茗）连锁店企业，总部设于广州番禺区。《食品安全法》的公布，政府为推动法规，鼓励企业和指导企业实施明生工程，公司本着“民以食为天，食以安为先”的原则，提倡健康从日常生活中开始，重视健康生活方式，打造小区绿色食品第一品牌，优化绿色食品等宗旨。我公司于国内建立优质食品的生产基地和联盟基地，产品拥有国家认证，有机、绿色、无公害等证书，会员可前往参观、旅游。引入更多国际优质食品，民以食为天，食以安为先。我们为您的生活添加多一道食品安全的保障。成为您信得过的厨房管家。

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