墨西哥草原松鼠全长39~43厘米，站立时，高约30厘米；重量春季300~900克，秋季500~2000g，雄性略重，是草原犬鼠属中最大的品种之一，只略小于黑尾草原犬鼠。
墨西哥草原松鼠呈黄色，耳朵较深色，腹部较浅色，尾巴远端为黑色；夏天毛少，冬天会在下面长出厚厚的绒毛；鼻子与耳朵都很小，胡须黑色，可达3厘米；每个脚上有5只脚趾，长有黑色、弯曲、厚实的利爪；尾巴占全身20%的长度。语言最为复杂，能奔跑达每小时55公里。所以当受到威胁时，它们会大叫作为警报，并且高速逃走。
墨西哥草原松鼠换毛期一年两次，春天发生在3~4月，换下厚实的绒毛；冬季在11月初，开始生长细密的绒毛以保持热量。每次换毛期持续约2周。
