紫笋茶产于长兴县水口乡顾渚村。顾渚山东临太湖，西倚天目，气候温和，雨量充丰沛，山上属乌沙土，又厚又肥，适宜种茶。所产的紫笋茶品质优异，用金沙泉水泡后，色紫而形如笋，因《茶经》里提出的“紫者上，绿者次；笋者上，牙者次”而得名“紫笋茶”。
唐代陆羽在这里写作《茶经》，唐代宗令为贡茶。每逢茶季，湖、常两州刺吏奉旨入境督造贡茶，役工万人，顾渚山立旗张幕，太湖里画舫遍布，盛况空前。龙袱包茶，银瓶盛水，每年分五批急程贡往长安。陆羽在《茶经》中写道：“紫者上，笋者上，野者上”，就是对紫笋茶的评价。
如今紫笋茶是国家级名茶，获北京农博会金奖。