卢一
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简介
学习经历
1979年7月至1983年7月在四川大学公共卫生学院卫生检验专业学习，获医学学士学位，1983年7月至1986年7月在四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生专业学习，获医学硕士学位。
工作情况
学术研究
1996年曾赴法国都凯酒店学校研修、讲学3个月，1998年获国家留学基金委员会资助公派以高级访问学者身份赴美国南安普敦大学进行营养代谢研究一年；曾在北京、新加坡、英国参加国际学术会议四次并宣读论文。
主要研究方向
现致力于中国烹饪的科学化和探索中国高等教育人才培养，主要研究领域：营养素代谢的生物规律、烹饪过程中的营养卫生问题、饮食文化研究、高等职业教育理论研究。
学术研究成果
在烹饪的科学化，产业化方面做出了大量创新性的工作，多年从事营养卫生教学和科研，不仅撰写我国第一部烹饪营养学专著，筹建烹饪营养专业和营养配餐实验室，在烹饪营养研究方面处于国内领先水平。而且在教学管理中，探索高等职业教育人才培养新模式，同时，关注川菜及饮食文化发展，撰写系列川菜发展战略论文，对川菜的创新发展，以及推动人才创新培养和发展战略研究作出了较大贡献。
社会兼职
四川省营养学学会副理事长、四川省食品发酵学会理事长、四川省休闲运动管理学会理事长。
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