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八宝银耳羹 百科内容来自于： 百度百科

简介

所属地区：四川小吃
工艺：熬煮氽炖烩焖法
八宝银耳羹的介绍：
八宝银耳羹的"八宝"是个概数，言其原料丰富，寓意财源广进，将八宝配上御膳小吃"银耳羹"，烹制成当今名小吃八宝银耳羹。食之可健脾胃、补气血、益肺肾。

制作材料：

干银耳15克，干莲子、苡以、花生仁、赤小豆、山药、芡实、黄豆、冰糖各适量。

八宝银耳羹的特色：

香甜可口，具有滋补健身之功。

制作方法：

干莲子泡软去心；干银耳泡软去杂，切去黄头；苡仁、芡实、山药、花生仁、赤小豆、黄豆去杂洗净，泡软。以上原料全部放入高压锅内，加清水煮至耙烂时，端锅待温时，揭盖，放上冰糖置旺火上，烧至冰糖溶化即成。

制作要领：

掺水的比例要准，并煮至不干不稀、耙烂适中为度。
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- 来自原声例句
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