麻酱拌豆角
Beans mixed with sesame paste
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麻酱拌豆角是山东一带的特色风味名菜，属于鲁菜系。色泽翠绿，鲜香适口。把将豆角择洗干净，去筋，切成3.3厘米长的斜刀片。将豆角片放入锅中焯熟，捞出投凉，控净水，放入盘内。将麻酱加少许精盐，加香油澥开，浇在盘内豆角片上，再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸，调匀即可。
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