为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如：喂猪。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。 小麦加工面粉后剩下的皮称为麸皮。麸皮的其他作用，内服可健脾和胃，外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤。
关键词 ： 小麦 ； 麸皮 ； 淀粉 ； 中性蛋白酶 [gap=1138]Key words： wheat； bran； starch； neutrase
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关键词：麸皮；纤维素酶；酶活；转化率 [gap=784]Key words：wheat bran；cellulase；cellulase activity；transformation efficiency
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麸皮(Pure Wheat bran) 1.一般成分 成分 一般成分 范围 水分(%) 12.5 11~15.0 粗蛋白质(%) 15.5 13.5~17.0 粗脂肪(%) 4.0 3.0~4.75 粗纤维(%) 10.5 9.5...
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精制过程将麸皮和胚芽从谷物中除去。
The refining process removes the bran and germ from the grain.
你想用麸皮面包、法式面包还是黑面包做？
全谷类食品仍然带麸皮和胚芽，比精制谷类含更多纤维、矿物质和维生素。
Whole grains still have the bran and the germ (the core of the grain kernel) attached and have more fiber, minerals, and vitamins than refined grains.
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