麦芽汁是将优质的大麦麦芽经过筛选、清洗、糖化、糊化等多道工序精制抽提而成的饮品,又名“麦芽抽提物”。同时,其间还须经水解、酶解,以将优质麦芽中所含的蛋白大分子充分断裂成小分子多肽和部分游离氨基酸分子,从而更利于微生物的吸收和利用。
misc. beerwort ; malt extract
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麦芽汁琼脂 Wort Agar ; Malt Extract Agar
制啤酒用麦芽汁 Beer wort
麦芽汁煮沸锅 brew kettle ; wort copper ; wort boiler
麦芽汁琼脂培养基 malt extract agar ; Malt Agar Medium ; Wort Agar Medium ; Malt Agar Medium with Chloramphenicol
麦芽汁肉汤 Malt Extract Broth
麦芽汁液 mashing water ; mash liquor
啤酒麦芽汁 Beer wort ; swort ; brewarandrsquo
麦芽汁培养基 malt extract medium ; Malt Extract Agar ; Malt Extract Broth ; wort agar medium
初始麦芽汁 original wort
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