秘制鸳鸯鸡 Braised Chickens like Mandarin Duck
怀旧鸳鸯鸡配 Chevailer Alexis Lichine Sparkling Blanc
鸡鸭鸳鸯 Chicken and duck cooked like mandarin duck
鸳鸯鸡
Mandarin duck chicken
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鸳鸯鸡是江苏徐州传统的名菜,属于苏菜系。此菜酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美,寓意深长,形如鸳鸯,味具两格,滋香味浓,荤素有别,薏米馅,是用药用薏苡米,加调料制成。古时人们认为鸳鸯偶居不离,恩爱异常,故称“匹鸟”。卢照云诗歌云∶“得成比翼何辞死,愿做鸳鸯不美仙”。
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