鲷鱼，真鲷，鲷科，真雕属又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷（SeaBream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。
这里用的是一条700克的鲷鱼（Snapper），大家也可以用其它肉质比较细嫩的鱼。这条鱼从头到尾长度在40公分左右，想找这么大的蒸锅很不容易，烤盘倒是比较常见。
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住在小屋里就像你待在金鱼缸里一样，静静地坐着，你可以看到神仙鱼、鹦嘴鱼、梭鱼和鲷鱼透过窗户偷窥你哦。
Living in a hut is like staying in a goldfish tank and sitting quietly, you can see angelfish, parrotfish, barracuda, and snappers peeping through the window.
它吃掉了一只绑在鱼线上的大鲷鱼。
禁渔刺激了对虾需求量的增长，接着到红鲷鱼。
The closures stimulated a boom in shrimp and red snapper later.
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