鲑，硬骨鱼纲鲱形目、鲑科鱼类的统称，世界冷水性重要经济鱼类。体延长，侧扁，被细小的圆鳞，侧线完全，多数种类的幼鱼体侧有黑斑点。分布于北太平洋和东北大西洋及其沿岸水域。属北半球溯河性或淡水鱼类，无终生栖息于海洋的种类。
鲑 [鱼] salmon ; canned salmon
鲑科 [鱼] Salmonidae ; Salmonids
鲑鱼 salmon
大西洋鲑 Atlantic salmon ; Salmo salar ; Salmo salar Linnaeus
花羔红点鲑 Dolly Varden trout ; Salvelinus malma ; Salvelinus malma Walbaum
鲑脂鲤属 Alestes
太平洋鲑属 Oncorhynchus
高白鲑 Coregonus peled ; Coregonus peled Gmelin ; peled ; pelyad
哲罗鲑 huchen
秋白鲑 Coregonus autumnalis ; Arctic cisco
但是大多数人所渴望的食物不及鲑肉营养丰富。
But most of us long for foods that aren't as nutritious as salmon.
银鱼体细长，似鲑，很少长于15厘米，十分罕见。
Whitebait, slender and like salmon, is usually shorter than 15cm and is rare.
比如在科罗拉多红锈色的水中繁衍的弓背鲑。
The humpback chub, for example, thrived in the rust-red waters of theColorado.
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