高白鲑(学名:Coregonus peled)是鲑科、白鲑属的一种鲑鱼。较大个体重可达3000克,一般个体重在600-1500克。体长稍侧扁,头小,吻尖,口端位,上下颌等长或下颌稍突出。口裂斜,口裂后缘达眼前缘下方。眼中等大,侧上位。鳃盖膜有7-9个鳃弧。体被圆鳞,鳞小,颊部与胸腹鳍腋基无鳞,腹部圆,侧线完全。背鳍与腹鳍起点相对或腹鳍稍后。有脂鳍。脂鳍与臀鳍后部相对。臀鳍基较长。尾鳍深叉形,下叶等于或略长于上叶。体色,背部青灰色,腹部银白色,头部及鳃盖有小斑点。腹腔膜银白色,鳔1室,幽门盲囊67-131个,脊椎骨数为56-59枚,以58枚为多,其中胸腹椎39-43枚,尾椎为15-19枚。肠长为体长的40-59%。 高白鲑虽属冷水性鱼类,但对栖息的环境条件可塑性较强,可正常生活在水温1-28℃的范围内,其最适温度为15-25℃,比一般冷水性鱼类适应温度范围高。属滤食性鱼类,主要摄食浮游动物,也摄取部分底栖生物。原分布于北纬50°以北的俄罗斯及北美洲地区的江河、湖泊及水库中。 (概述图参考来源: )