香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。
网络释义专业释义
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sausage - 引用次数：92
Results from the mixture experiment showed that the optimal quality proportion of emulsified sausage was 0.25∶0.25∶0.4∶0.1(chicken breast∶pork cut trimmings∶chicken skin∶(3∶7 meat)),and the maximum sensory score of emulsified sausage was 8.65.
由混料试验可知,当鸡胸肉、猪碎肉、鸡皮与3∶7肉质量之比为0.25∶0.25∶0.4∶0.1时,低温乳化香肠的感官总分最高为8.65。
参考来源 - 原料肉组成对低温乳化香肠质构特性的影响及其配方优化 -
sausage - 引用次数：4 参考来源 - 外源酶缩短羊肉发酵香肠成熟期的效果研究suagage
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sausage - 引用次数：3
Results showed that addition of 0.2% of freeze-dried "Shan 3" improved the unpleasant mutton-odour of mutton sausage.
把0.2％的冷冻“栅3”甘薯叶粉添加到羊肉香肠中可明显地改善羊肉香肠的膻味。
参考来源 - 甘薯叶可溶性蛋白的提取工艺及功能特性研究
·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
双语例句原声例句
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香肠和肉饼在烤架上咝咝作响。
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用于切香肠的刀在水槽里。
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这香肠闻起来不对劲。
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For certain purpose you can talk about slices but the fundamental thing is the salami.
因为某种目的你可以谈论它的部分,但根本的在于香肠本身。
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So to use an analogy that I think that David Kaplan, a philosopher of UCLA offers you've to think it more like a bologna or salami that you can slice.
这里我用一个类比,我想是加州大学哲学家大卫提出的,你要想象成一条大腊肠或者香肠,你可以切分的。
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