面包霉，（学名：Rhizopus stolonoifer）其中文学名为匍枝根霉，异名为黑根霉。属于（林奈二界分类）植物界真菌门结合菌亚门结合菌纲毛霉目根霉属。 匍枝根霉的孢子球形，多核。孢子落到基质上，在适宜的条件下萌发出芽管逐渐发展为棉絮状的菌丝体，在基质表面蔓延着大量的匍匐枝。 面包放着忘了吃，过几天表面就会长出白色的霉菌，上面还有一点一点黑色球状的东西，这就是课本里常介绍的面包霉，又称为根霉。它通常都进行无性生殖，菌丝体在基质（面包）中蔓延，向上长出黑色球状的孢子囊，待孢子囊成熟破裂即散放出大量透明的小孢子，随空气飘浮四处散布，继续繁衍下去。