青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。 此外，在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，因其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地区常见的“青鱼”不是青鱼，应该写作“鲭鱼”，是一种深海鱼类。 在中国境内，最大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。
价值简介中文名：青鱼英文名：Black Carp中国最大的青鱼标本，二零零五年在 妖媚公主误惹邪魅王子 南京六合区金牛湖被当地渔平易近捕捞登陆，后制成标本。现安排在天地金牛湖生物馆，供游人抚玩。该青鱼体长一点
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咸青鱼 Salted black carp ; black carp in brine ; black carin brine
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青鱼肚当 Fish maw of black carp
鸡蛋青鱼泥子 Minced black carp with egg
清蒸糟青鱼 steamed black carp with wine ; steamed black carp with distilled grains
青鱼三明治 Herring sandwich
冻青鱼 frozen black carp
冻青鱼片 frozen black carp fillet
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