②分子重排 N-葡萄糖基胺在酸的催化下经过阿姆德瑞（Amadori）分子重 排作用，生成氨基脱氧酮糖即单果糖胺；此外，酮糖也可与氨 基化合物生成酮糖基胺，而酮糖基胺可经过海因斯（Heyenes） 分...
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阿德姆·杜瑞 Adam Drury
阿姆德瑞
Amdery
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