镰刀霉毒素是指镰刀霉的毒性代谢产物。包括：①玉米赤霉烯酮，又称F-2雌性发情毒素。白色晶体，熔点164-165℃，溶于碱性水溶液、乙醚、苯、氯仿、二氯甲烷、醋酸乙酯、乙腈和乙醇，微溶于石油醚，不溶于水、二硫化碳和四氯化碳。引起畜、禽与啮齿类雌性激素亢进症，以猪最敏感。可导致猪的胚胎毒性及大鼠胎仔骨骼畸形。②单端孢霉烯族化合物，已纯化鉴定20多种，基本结构为拟倍半萜烯；化学性质稳定，能溶于中等极性的有机溶剂，微溶于水；急性毒性较强，对皮肤有刺激作用，均有致呕吐作用。各毒素还有特殊的毒性表现，如T-2霉素、雪腐镰刀霉烯醇和双乙酸藨草镰刀霉烯醇均为造血组织毒，T-2毒素为食物中毒性白细胞缺乏症的病原物质；新茄病镰刀霉烯醇是马霉玉米中毒病或霉豆荚中毒的病原物质，属神经毒。LD50[mg/kg(体重)]T-2毒素的大鼠经口为3.8,腹腔注射为3.04。双乙酸藨草镰刀霉烯醇的大鼠经口为7.3，腹腔注射为23.0，小鼠静脉注射为10.0；雪腐镰刀霉烯醇的大鼠和小鼠腹腔注射为4.1和4.0；镰刀霉烯醇的大鼠经口为4.4；腹腔注射为3.3，小鼠静脉注射为3.4，皮下注射为4.2；单端孢霉素的小鼠注射为300，大鼠皮下注射为<250。③丁烯酸内醇，是导致牛烂蹄病的病原物质。熔点116-118.5℃，易溶于水，微溶于二氯甲烷和氯仿，不溶于四氯化碳，在碱性水溶液中易水解。为血液毒，对皮肤有刺激作用。小鼠LD50[mg/kg(体重)]：经口为275，腹腔注射为43.6。