...raised eel with brown sauce ; braised ell with soy sauce ; stewed ell with brown sauce 锅烧河鳗 Stew Eel with Chestnuts 焖河鳗 Brasied Fresh Water Eeltangerine Cream ..
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锅烧河鳗
Boiled river eel
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锅烧河鳗是浙江宁波和上海的传统名菜，属于浙菜系。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。
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