酸解淀粉是指在糊化温度以下将天然淀粉用无机酸进行处理 ,改变其性质而得到的一类变性淀粉。 该类淀粉粘度低,能配制高浓度糊液 ,适合于要求高浓低粘的食品及化工行业。但是 ,以玉米、小麦等谷物类淀粉作为原料生产的酸解淀粉凝沉性较强,限制了酸解淀粉的广泛应用酸酯淀粉是变性淀粉中的一个重要品种，主要应 用于食品、纺织、造纸等领域。
...入无机酸溶液，利用酸可以降低淀粉分子甙键活化能的原理，使淀粉大分子断裂，聚合度降低，形成酸解淀粉(acid hydrolysis starch)。酸解反应时应及时地用碱中和，终止分解反应，控制淀粉的降解程度，是提高酸解淀粉质量的关键。
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...录2中规定淀粉及变性淀粉浆料的缩写代号表示方法如下： 1、原淀粉(Native starches)：NS一 2、 酸解淀粉 ( Hydrolyzed starches )：HS 3、氧化淀粉(Oxidized starches)：OS一 4、交联淀粉(Crosslinked starches)：CS一 5..
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亚硫酸水解淀粉胶 sulfurous acid hydrolyzed mashes
该酸解淀粉经过溶解和冷冻重结晶制备得到了淀粉球晶。
The starch spherocrystals were prepared by dissolution and freezing recrystallization of the acid-hydrolyzed starch.
酸解淀粉经均相脱支和结晶化可以形成较好的微晶，且酸解时间越长结晶度越高。
The better crystallite can be obtained by homogeneously debranching and crystallizing the acid-hydrolyzed starch. Besides the crystallinity increases as the hydrolysis time lasts.
此种接枝淀粉的浆用性能优于酸解淀粉浆料及含少量PVA的混合浆，但仍和含较高量PVA的混合浆料存在差距。
Sizing properties of this type of grafted starch are better than acid hydrolysis starch size and mixture size with little PVA size. It is poor than mixed size with large PVA size.
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