preserved vegetable with pork stomach
台南酸菜炒大肠 TAINAN PRESERVED VEGETABLE WITH CHITTERLING 酸菜炒猪肚 PRESERVED VEGETABLE WITH PORK STOMACH 生炒花枝 SAUT ED OCTOPUS ..
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原料： 水煮猪肚、酸菜； 配料： 油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。 做法： 1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎； 2、锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香； 3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸； 4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。 注： 1、水煮猪肚时已经加入盐了，酸菜也有盐味，这道菜不需要放盐了。 2、酸菜最好要炒干，才够香。
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