酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。 酶是一类极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。 随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学（enzymology）这一学科。 酶的化学本质是蛋白质（protein）或RNA（Ribonucleic Acid），因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分，只有两者结合成全酶才具有催化活性。
专业释义
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enzyme - 引用次数：3506
The enzyme targeted specifically to α-galactoside linkages.
酶专一性水解α-D-半乳糖苷键。
参考来源 - 短双歧杆菌αretrovirus vector - 引用次数：7 参考来源 - PPARγ基因shRNA逆转录病毒表达载体对PPARγ基因表达的抑制作用 -
enzyme - 引用次数：4637
Glutarnine synthetase is a key enzyme during this process.
谷氨酰胺合成酶是参与这一同化过程的关键酶。
参考来源 - 甜菜谷氨酰胺合成酶基因的克隆plasmalemma atpase - 引用次数：1 参考来源 - 期刊学术社区 -
enzymatic - 引用次数：490
. It can be improved in its nutritional and commercial values with aqueous enzymatic extraction method.
通过水相酶解法可以提高冷榨菜籽饼的营养价值和商业价值。
参考来源 - 水酶法提取冷榨菜籽饼中蛋白质和油脂的研究enzyme -
enzymefermentzymezymo-zymin
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enzymes
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fermentenzyme
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双语例句原声例句
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这种酶会使啤酒更容易过滤
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科学家们对于人体使用酶疗法持谨慎态度。
The scientists are cautious about using enzyme therapy on humans.
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蜂蜜主要是水、两种糖、维生素和酶的混合物。
Honey is basically a compound of water, two types of sugar, vitamins and enzymes.
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They often involve networks of reactions, not just one enzyme but a series of enzymes that serve to amplify each other.
这些反应通常包括一个反应网络,不只是一种酶,而是一系列的酶来进行级联放大
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So, she is interested in how this molecule, gemcitabine, inhibits an enzyme. So, to do those studies, she needs to know a lot of the stuff on this list.
她对这个分子，二氟脱氧胞嘧啶核苷怎么抑制酶很感兴趣，要做这些研究。
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These are molecules that exist naturally in cell membranes and are activated by certain enzymes and kinases generated by receptors.
这些分子存在于细胞膜表面,能被受体激活的某种酶或激酶所活化
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