... short pastry dough 酥类面团 short pastry 酥类糕点 short ribs (牛肉的)排骨 ...
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酥类糕点是尤为广大老年人喜爱的传统食品之一。一般酥类糕点使用较多的油脂和糖,调制成塑性面团,经成型、烘烤而制成,组织不分层次、口感酥松。 酥类糕点的形态应当不变形、无塌馅、无收缩、无缺损、不漏馅、具有该品种应有的色泽,色泽均匀、有光泽、气味纯正,甜度适中,糕松软,无异味;无可见杂质。
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