本书由基础管理切入，按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务，并有机穿插业务关联度高的餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识。全书完整架构了餐饮生产、服务、经营与管理各方面的内容，知识体系完整，内容实用，对接行业前沿，具有较高的实践性和指导性
教育：基辅文化艺术大学，酒店餐饮管理专业。
Education: the Kiev National University of Culture and Arts, the Faculty of Hotel and Restaurant management.
这是一个完整的酒店餐饮管理程序，包括它的开发文档以及用户界面。
This is a complete hotel and catering management procedures, including its development of documentation, and user interface.
确保酒店成本控制部，收货部和仓库的日常操作顺利而高效，并协助管理层控制酒店的餐饮和其它用品的成本，使之最小。
To ensure the smooth and efficient operation of cost Control, Store rooms and Receiving and to assist management in keeping the cost of food, beverage and other supplies to the minimum.
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