邓胜国，男，汉族，生于1970年11月，江西南昌人，2010年1月毕业于南昌大学，获食品科学博士学位，现为湖南科技学院专任教师。 主要研究方向为功能与保健食品的开发。近年参与科研项目共7项，其中国家级3项，省级3项，其他1项，以第一作者先后在《光谱学与光谱分析》、《天然产物研究与开发》、《Journal of Chromatography B》、《Frontiers of Chemical Engineering in China》、《食品科学》等国内外学术刊物上发表论文近8篇，其中SCI及EI 各1篇。