西瓜酱佐餐的小菜。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。原料为淮北黄豆、窖藏西瓜。配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。先将黄豆泡涨后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤。黄豆和瓜瓤的比例为一比三，西瓜汁漫过豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒。用干净筷子搅拌均匀，罐口用保鲜膜袋封严，放在阳光下曝晒，每天打开搅拌一次再封口，大约一个月后即可食用。
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西瓜酱罐头 CANNED MELON JAM
西瓜边缘酱 watermelon rim sauce
辣罗望子酱西瓜味软糖 watermelon fudge with spicy tamarind sauce
凤梨、奇异果、哈密瓜、木瓜、西瓜。佐五香优格酱。
Fresh fruit of pineapple, kiwi, honeydew, papaya and watermelon assorted, with spicy yogurt seasoning.
吃晚饭的时候，有方老太太亲手做的煎鳝鱼丝、酱鸡翅、西瓜煨鸡、洒煮虾，都是大儿子爱吃的乡味。
For dinner that evening, his mother herself prepared fried shredded eel, chicken wings in soy sauce, stewed chicken with melon, and shrimps cooked in wine-all his favorite local dishes.
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